El vino que nace de un lugar único Hay vinos que representan regiones enteras y otros que nacen de un solo lugar, irrepetible.En el mundo del vino, no todos los orígenes son iguales. En España existen viñedos tan singulares que no necesitan parecerse a nada más. Esos lugares se llaman pagos, y de ellos nace una de las expresiones más auténticas del vino español: Grandes Pagos de España. Son vinos que no buscan volumen ni modas. Buscan identidad, origen y coherencia. ¿Qué es u

Vaya por delante que la gastronomía no son matemáticas y que no hay recetas de la tortilla ni mejores ni peores, sobre todo teniendo en cuenta que hay tantas como españoles por el mundo, ya que cada quien, le da su toque particular. Orígenes Como casi todos los platos populares españoles la tortilla surgió como un plato económico y nutritivo a base de ingredientes básicos y baratos como la patata y el huevo. El origen exacto no se conoce (se estima que se empezó a cocinar ent

En la actualidad existen cuatro denominaciones de origen para el jamón ibérico y dos para el jamón de cerdo blanco que se resumen en el siguiente esquema (© Miguel Ángel Rodríguez)   En el siguiente mapa se pueden ubicar geográficamente las DO del jamón ibérico: (© Miguel Ángel Rodríguez)   DENOMINACIONES DEL IBÉRICO DO Jamón de Jabugo Es la más antigua de las denominaciones de origen, pues su creación se remonta a 1976. Sus jamones proceden de cerdos ibéricos criados en dehe

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